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Constituer sa cave à vin

Comment constituer sa cave à vin ? Dans quel ordre commencer ? Peut-on avoir sa propre cave même si l’on dispose de peu d’espace ? 

Le monde du vin me passionne depuis plusieurs années, je vais donc vous apporter les réponses de manière la plus précise que possible.

Pour constituer sa cave à vin, il faut tout d’abord avoir conscience de l’espace dont on dispose. Ensuite, on peut remplir sa cave en fonction, avec des vins rouges, blancs et effervescents.

Dans cet article, nous verrons :

  • La place nécessaire pour constituer sa cave
  • Le budget pour avoir sa cave
  • Comment stocker les bouteilles

Après votre lecture, vous pourrez vous lancer dans la création de votre cave à vin ! Sans plus tardez, commençons.

La place pour Constituer sa cave à vin

Si vous n’avez pas de grand grenier ou de grande cave à votre disposition, ne vous inquiétez pas. Un cave à vin personnel peut être très simple en réalité. Une simple étagère tenant quelques bouteilles, un emplacement dédié dans une petite salle sombre, un cave électrique, il existe de nombreux moyens de constituer votre cave.

L’idée est surtout d’avoir des bouteilles dont on dispose à tout moment. Un invité surprise ? Une fête inopinée ? Un évènement heureux soudain ? Avoir quelques vins bien choisis dans sa cave peut être une bonne solution.

Réfléchissez tout d’abord à l’endroit où vous pouvez entreposer vos bouteilles.

Pour un petit logement

Si vous vivez dans un petit logement ou que vous disposez de peu de place, il va falloir avoir recours à votre imagination. Quel est l’endroit que vous disposez qui offrira à vos bouteilles la meilleure obscurité et la meilleure température ? Dans un tiroir, un placard de votre cuisine, les combles du toit ou de votre escalier, vous avez forcément un endroit où placer vos bouteilles. Si possible, un endroit frais serait idéal, comme une cheminée condamnée ou bien même parfois le hall d’escalier (attention tout de même à ne pas vous les faire voler).

Dans tous les cas, essayez de conserver vos bouteilles à l’horizontal pour une meilleure conservation. Vous pouvez aussi opter pour des casiers ou des clayettes en bois, en métal ou en plastique pour ranger vos bouteilles. Évitez tout de même d’exposer vos bouteilles aux rayons du soleil. 

Pour un logement moyen

Si vous habitez dans un appartement avec de la place ou bien dans une petite maison, les choix sont déjà plus nombreux. Comme pour le petit logement, des clayettes ou des range-bouteilles peuvent être pratiques à installer dans une pièce calme ou bien dans votre garage. Vous pouvez aussi exposer quelques bouteilles dans votre salon ou votre cuisine si vous savez que vous les dégusterez bientôt. 

Si vous avez les moyens, n’hésitez pas non plus à investir dans une cave à vin électrique. Il existe aujourd’hui de multiples modèles, allant de 10 à plus d’une centaine de bouteilles. Avec cet appareil semblable à un genre de réfrigérateur, vos bouteilles seront protégées des variances de température et de l’humidité.

Pour un grand logement

La place ne manque pas chez vous ? Alors la cave à vin électrique pourrait être un bon choix si vous voulez entamer une collection. Cela vous permettra d’accumuler beaucoup de bouteilles pour avoir une belle cave à vin. Si vous disposez d’un sous-sol ou bien d’une grange, vous pouvez également envisager d’installer vos bouteilles dans ces endroits, car la température est stable (des range-bouteilles dans un sous-sol sont idéaux).

Dans le cas où vos moyens ne sont pas un problème, alors vous pourriez envisager de faire installer une véritable cave chez vous. On trouve de plus en plus d’entreprises spécialisées dans le domaine de la création de cave à vin. Les caves en sous-sol sont optimales pour conserver les bouteilles dans les meilleures conditions. De plus, votre cave pourra compter de très nombreuses bouteilles et vous pourrez même déguster vos vins dans votre propre cave !

Que votre cave à vin soit un meuble en bois avec 6 places, un modèle électrique contenant 12 bouteilles ou une cave en sous-sol de plus de 100 références, il est toujours bon de ne pas acheter n’importe quoi pour la remplir.

Quel budget pour constituer sa cave à vin ?

Comme j’aime le répéter, il existe des bouteilles de vin à moins de 10 € qui vous plairont plus que d’autres à plus de 50 €. Alors rien ne sert de se ruiner, un amateur de vin se reconnait à la qualité de ses bouteilles, pas à la qualité de son portefeuille.

Dépenser donc votre argent en fonction de la taille de votre cave. Une cave de 5 bouteilles constituer de vins d’exceptions et chères n’a pas vraiment de sens. Alors que ces mêmes vins trouveront parfaitement leur place dans une cave constituée de plusieurs dizaines de références.

Pour une cave de moins de 5 bouteilles, 

Je vous conseillerais d’avoir des vins simples à boire, qui se présentent dans de nombreuses situations. Ces bouteilles vous serviront principalement pour les dîners et les apéritifs improvisés. 

Ayez par exemple une ou deux bouteilles de rouge d’appellation Languedoc, Bordeaux, Bourgogne ou encore Val de Loire. Ces vins se boivent facilement, quel que soit le repas. Pour le blanc, vous pouvez viser les vins de bourgogne également, ou bien des vins d’Alsace. Enfin, disposer d’une bouteille d’effervescent (tout type de crémant ou champagne) est pratique pour fêter un événement inopiné. Un budget de 4 à 15 € la bouteille est amplement suffisant.

Pour une cave de 5 à 10 bouteilles

Les conseils précédents s’appliquent de la même manière. Vous pouvez ajouter des vins plus originaux comme un rosé (pourquoi pas un cabernet d’Anjou, sucrée et agréable en apéritif), un vin blanc liquoreux ou encore un vin muté (porto, muscat). 

Vous pouvez aussi compléter votre collection d’une ou deux bouteilles d’appellation plus prestigieuse, comme une bouteille de Saint-Emilion en rouge ou une bouteille de Chablis en blanc. Le budget peut monter un peu plus haut pour ces bouteilles, viser un budget de 5 à 20 € la bouteille.

Pour une cave de 10 à 50 bouteilles

Vous pouvez commencer à élargir vos horizons. Vous pouvez par exemple disposer d’une bouteille de chaque appellation de votre région préférée. Essayez d’avoir plusieurs types de vin rouge (tannique, rond, fruité, structuré), idem pour le vin blanc (sec, aromatique, moelleux). 

Vous pouvez aussi ajouter à votre cave des vins plus exotiques, comme des vins étrangers qui surprendront vos invités (vin du Mexique, de Chine ou d’Afrique du Sud). Tentez aussi les vins plus rares comme un vin blanc Tokaji (vin hongrois) ou bien un vin jaune du Jura. Comme certains vins originaux et prestigieux sont plus chers, vous pouvez vous baser sur un budget de 5 à 40 € la bouteille.

Pour une cave de plus de 50 bouteilles, 

Vous commencez à avoir une très belle cave à vin. N’hésitez pas à acheter vos bouteilles préférées par caisse de trois ou de six afin de les déguster au fil des années et noter l’évolution. Dans une grande cave comme celle-ci, on s’attend à trouver des vins classiques, mais aussi des vins plus prestigieux, de différents millésimes, qu’il ne faut pas hésiter à faire vieillir. 

A ce stade, la fourchette de prix peut énormément varier entre vos différentes bouteilles, visez un budget moyen de 5 à 60 € la bouteille, même si vous pouvez évidemment faire des folies et vous offrir des bouteilles au-delà de ce budget si votre condition vous le permet.

Surveiller votre cave à vin

Que vous ayez 5, 20 ou 100 bouteilles, il est toujours intéressant de jeter un œil de temps à autre à votre cave. Évitez de conserver du vin juste pour le conserver, cette boisson est avant tout faite pour être bu et partagé. Savoir ce qu’il y a dans sa cave est important pour éviter le gâchis.

Si votre cave est vraiment grande, alors n’hésitez pas à tenir un carnet pour savoir exactement ce qu’il se trouve dedans.

Il est par ailleurs important d’entretenir votre cave, quelque-soit sa taille. Évitez de laisser votre vin prendre la poussière et entretenez l’endroit où vos bouteilles sont exposées. Bien conserver ses vins est important.

Constituer une cave à vin à son image

Constituer sa propre cave à vin est enthousiasmant, particulièrement si vous êtes amateur de vin. Comprenez bien que ce n’est pas puisque votre cave est petite qu’elle est forcément incomplète ou mauvaise, bien au contraire. Un bon amateur de vin avec un choix restreint (moins de 5 bouteilles par exemple) devra choisir ses vins plus intelligemment.

N’hésitez pas à constituer une cave à votre image, qui vous correspond. Vous ne faites pas une cave pour les autres, mais surtout pour vous, alors placez-y les vins que vous préférez.

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