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Vin Hongrois, du vin de Hongrie au Tokaji

Quel est le vin Hongrois ? Est-il majoritairement rouge ou blanc ? Quel sont les meilleurs vins ? 

Le monde du vin me passionne depuis plusieurs années. Je vais donc vous apporter les réponses de manière la plus précise que possible.

Le vin Hongrois est célèbre pour ces vins rouges aux notes de fruits rouges et d’épices, mais surtout pour son Tokaji, un vin blanc dont seule la Hongrie a le secret.

Dans cet article, nous verrons :

  • Le vin en Hongrie
  • Qu’est-ce que le Tokaji
  • Les vins mémorables Hongrois

Après votre lecture, vous saurez tout sur ce vin idéal pour surprendre vos invités ! Sans plus tardez, commençons.

Le vin Hongrois

Le vin en Hongrie, c’est un peu comme une religion. En Hongrie, on peut boire du vin toute l’année, que ce soit des vins rouges travaillés ou bien des vins blancs bien plus sucrés.

La Hongrie produit des vins de grande qualité, mais aussi des vins à faible degré d’alcool. Le pays produit aussi des vins de table, comme le Tokaji Aszú, qui est un vin blanc célèbre à base de cépages blancs. Le vin est une boisson très appréciée par les Hongrois. Ils en consomment environ 10,5 litres par an et par personne.

La plupart des vins hongrois sont produits par les grandes régions viticoles du pays, telles que le Tokaj, la région de Tokay et la région viticole de Sopron. Le pays a une grande diversité de climats, qui vont des zones montagneuses aux plaines et aux vallées.

Dans les régions de Pannonie et de Tokay, on produit du vin rouge hongrois. Dans les régions de Tokay, de Sopron et de Pannonie, on élabore des vins blancs.

Le vin de ce pays surprend le monde entier par ses qualités sensorielles au goût et à l’odorat. Cela en fait un produit d’une qualité exceptionnelle et d’un grand intérêt pour les amateurs de vin.

Vin-hongrois

Typicité du vin hongrois

On reconnait un vin typique de Hongrie avec sa couleur intense, avec des notes de fruits rouges, de fleurs sauvages et de fruits secs. Ils ont également des arômes d’épices, de cuir et de tabac, qui donnent aux vins hongrois un goût très caractéristique. Ils sont par ailleurs connus pour leur acidité, qui donne aux vins une fraîcheur et un goût fruité.

En ce qui concerne le prix, la fourchette de prix pour les vins hongrois est assez large. Elle va de moins de 15 euros à plus de 100 euros la bouteille. De plus, si vous voulez goûter ce type de vin, vous ne devriez pas avoir de problème pour en trouver un chez un caviste partout en France.

Les vins de Hongrie sont très populaires en France, et ils le sont depuis des siècles. La production viticole hongroise a été relancée au début des années 1980. Elle continue encore aujourd’hui d’être une entreprise de grande valeur. Les productions sont très appréciées par les amateurs de vin, et sont devenus un symbole du prestige et du raffinement hongrois.

Chaque année la Hongrie nous propose des vins de plus en plus qualitatifs, peut-être trouveriez-vous la perle rare dans ces vignobles ?

Qu’est-ce que le Tokaji

Le Tokaji est un vin de liqueur hongrois, produit à partir de raisins de cépage Furmint, Harslevelu et muscat de Lunet. On pratique ce que l’on appelle une “récolte tardive”, en octobre. Une pourriture noble permet de déshydrater le raisin naturellement.

Lorsque l’on récolte le raisin, on le met dans des paniers appeler “Puttonyos”, de 20 à 25 litres de capacité en moyenne. Récolté de cette manière, les raisins forment une pâte très sucrée que l’on appelle “Aszu”.

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Panier de Puttonyos

Les raisins sont fermentés dans des fûts de chêne appelé “Gonc” remplis de 130 litres de vin blanc sec. C’est ainsi que l’on sucre plus ou moins la boisson. 3 paniers de 20 litres offriront donc un vin Tokaji 3 Puttonyos, 5 paniers un vin Tokaji 5 Puttonyos. On dépasse très rarement le cap des 7 Puttonyos, mais cela existe. Vous l’aurez compris, plus le nombre de Puttonyos est élevé, plus le vin est sucré.

Les Tokaji sont considérés comme des vins de luxe. Ils sont vraiment appréciés par les amateurs de vin, qui les apprécient pour leur complexité et leur caractère unique.

Le Tokaji a une couleur jaune doré profond et un arôme riche, qui est souvent décrit comme ayant la saveur de la prune. Le Tokaji a un goût sucré, avec une finale légèrement épicée et une acidité élevée.

De plus, les vins de Tokaji sont considérés par les spécialistes comme les meilleurs vins de liqueur hongrois.

Les vins Hongrois mémorables

Voici quelques cépages hongrois qui vous donnerons sans doute envie de déguster l’un des vins de ce pays : 

Oremus

Appartement au célèbre groupe espagnol Vega sicilia, cette propriété disposant d’un chai extraordinaire nous offre des vins blancs divers. Le Mandolas est un vin secs à l’équilibre parfait entre douceur et acidité, fait à partir de Furmint. On trouve également des vins de Tokaji entre 3 et 6 Puttonyos.

Disnökö

Ce domaine viticole est également un célèbre producteur de Tokaji. Les équipes sont franco-hogroise car le groupe à qui appartient le domaine n’est d’autre que le groupe Axa Millésime.

Vesztergombi

Ferenc Vesztergombi et Csaba sont les vignerons du domaine numéro 1 concernant l’appellation Szekszard. Ils nous offrent des vins rouges harmonieux et aromatique dans 4 cuvés distinct qui sont toutes à découvrir.

Attila Gere

Dans le sud du pays se tient fièrement cette propriété viticole, installé sur les pentes du mont Villany. Les vins créés à cet endroit sont remarquables par leur minéralité et leur harmonie en bouche. Les cépages utilisés sont les mêmes que dans le bordelais : merlot, cabernet-sauvignon et cabernet franc !

Bikaver

Dans la région d’Eger, dans la partie Nord de la Hongrie, ce superbe vin rouge est élaboré. Par ailleurs, le “sang de taureau” est le nom donné à ce vin. Le cépages qui le compose est majoritairement le Kadarka, qui est un cépage ancestral dans ce pays. Pour varier les plaisir, on trouve aussi une douzaine d’autres cépages qui peuvent être ajouté. On retrouve le merlot, le cabernet franc ou encore le pinot noir.

Des vins à découvrir en Hongrie

Que ce soit lors d’un voyage dans ce pays ou bien en allant chez votre caviste préféré, je ne peux que vous recommander de goûter à l’un des vins de ce pays ! 

Bien que la célébrité du Tokaji fasse de l’ombre aux autres vins, il reste vraiment intéressant de goûter à l’un de ses vins si l’occasion se présente. Les vins rouges et surtout les vins blancs secs produits en Hongrie peuvent présenter de belles surprises.

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